Pozole Verde is a traditional Mexican soup or stew made with heirloom corn, tomatillos, cilantro, pumpkin seeds, dry oregano, bay leaves, epazote, jalapeños, onions, roasted poblano peppers, serranos, and garlic. The dish is hearty and flavorful, with a bright green color from the tomatillos, and it's typically served with hominy, green cabbage, radishes, cashew cream, queso fresco, avocado, pico de gallo, oregano, and microgreens as toppings. It's a beloved Mexican dish known for its simplicity and vibrant flavors.
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